29.04.2026 (Среда)

13:00 — 14:30

Конференц-зал №5 (3 этаж)

Стратегическая сессия 

Винные гости. Что происходит в ресторанах и барах?

Винный ритейл/ Wine Retail

Вопросы для обсуждения

• Как сохранить и продолжить развитие винной культуры в ресторанах?
• Что сегодня происходит с ценообразованием в винных картах индустрии гостеприимства?
• Как гости реагируют на изменения и какие шаги предпринимают сомелье и рестораторы в текущих условиях?
• Хватает ли российского вина тем заведениям, которые сегодня готовы пересматривать свои предложения и как влияет на спрос туристический поток Санкт-Петербурга?
• Какие альтернативные вину напитки сейчас привлекают внимание гостей?

Модераторы

Александр Ставцев
вице-президент Российской Ассоциации экспертов рынка ритейла, руководитель ИЦ Винный ритейл/WineRetail

Юлиана Григорьева
руководитель школы сомелье Wine People, винный эксперт